Menu
0
Váš košík je prázdný

Grilovaný květák se shawarma kořením

Doba přípravy
90 min a více
Složitost
2/5
Postup
low & slow
Grilování zeleniny je bezesporu jedna z nejlepších metod její přípravy. Mezi nejoblíbenější zeleninou na gril patří kukuřice, paprika nebo i cibule. Ale květák se odváží grilovat málokdo - a to je škoda! Květák připravovaný metodou low-and-slow (tedy dlouhé grilování za nižších teplot) je křehký, voňavý blízkovýchodním kořením a taky skvěle vypadá. Překvapte své blízké na další gril party a ugrilujte jim tenhle výborný recept.

Ingredience

Hlavní hvězda:

  • 1 květák

Shawarma máslo:

  • 50 g máslo
  • šťáva a kůra z půlky citronu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 špetka skořice
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička koření sumac
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého kardamonu
  • sůl
  • pepř

Tahini dressing:

  • 50 g tahini
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 utřený stroužek česneku
  • sůl, pepř

Na servírování:

  • lžička granátové melasy
  • lžička vody
  • čerstvá nasekaná petržel
  • sůl
  • sekané vlašské ořechy (nebo jakékoliv jiné ořechy)
  • grilovaná mrkev
  • grilovaná mladá kukuřice

Co je vlastně shawarma?

Shawarma je blízkovýchodní úprava masa - především kuřecího nebo jehněčího - která se griluje na rožni a maso se postupně ukrajuje stejně jako kebab. My si z tohoto receptu vypůjčíme kořenící směs, která se překvapivě dobře hodí k našemu květáku.

Příprava květáku v kuchyni

  1. Květák umyjeme a zbavíme vnějších listů. Košťál ukrojíme tak, aby na něm květák stál.
  2. Připravíme si kořeněné máslo - do změklého másla vmícháme všechny suroviny a dochutíme solí.
  3. Většinu másla použijeme na květák - potřeme jej nejen zvenčí, ale máslo vložíme i dovnitř mezi růžice.
  4. Květák umístíme na litinovou pánev s trochou vody (vzniklá pára nám lépe propeče květák).
Grilovaný květák se shawarma kořením - ingredience Grilovaný květák se shawarma kořením - potření máslem

Grilování květáku

  1. Připravíme si gril tak, aby měl teplotu 120 °C (v této části receptu můžeme použít i troubu) a květák pečeme 2 hodiny - v polovině pečení květák potřeme zbylým máslem a k pečení přidáme mrkev a kukuřici.
Grilovaný květák se shawarma kořením - pomalé pečení
  1. Připravíme si tahini dressing - smícháme všechny ingredience a dochutíme solí.
  2. Po dvou hodinách zvýšíme teplotu na 220°C a květák natřeme granátovou melasou - zředíme ji troškou vody, ať se nám lépe roztírá. Zeleninu dáme na grilovací rošt.
  3. Pečeme, dokud květák i zelenina neztmavnou, zhruba 20 minut.
  4. Na talíř dáme hotový květák, kolem grilovanou mrkev a kukuřici.
  5. Ozdobíme tahini dressingem, ořechy a petrželí.

A je hotovo! Máte před sebou voňavý, křehký květák se spoustou chutí a textur.

Top Grily Vám přejí dobrou chuť! :)
Grilovaný květák se shawarma kořením - prudké grilování květákuGrilovaný květák se shawarma kořením - na talíři

Vhodné vybavení k přípravě receptu

GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč
GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč
GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč
GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč
GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč
GBS - Litinová pánevGBS - Litinová pánev
(9)
skladem
1 609 Kč
Grilovací kleštěGrilovací kleště
(5)
skladem
299 Kč
Weber Bible grilováníWeber Bible grilování
(6)
skladem
472 Kč
Gril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černýGril Weber Master-Touch GBS E-5750 - černý
(6)
skladem
7 449 Kč6 704 Kč