Losos na grilu s máslem na cedrovém prkénku

Losos je možná nejoblíbenější ryba na grilování vůbec. V našem receptu se podíváme jak připravit lososa na gril s využitím cedrového prkénka, ať už máte gril Weber na plyn nebo na uhlí. Podíváme se na přípravu ryby i samotného grilu, řekneme si jak dlouho grilovat lososa a přidáme tipy na snazší servírování.

Příprava v kuchyni - Jak připravit lososa?

1. Filet z lososa můžeme lehce omýt, a před grilováním osolit a opepřit. 
2. Lososa můžete rovnou nakrájet na jednotlivé porce (třeba jako máme my na kostičky zde na fotkách), půjde poté dobře servírovat bez kůže, stačí stáhnout lžičkou :) Jen pozor, pokud budete krájet, krájejte u kůže a tu neprořízněte - zase aby bylo snazší servírování bez kůže.
3. Nasekáme nebo najemno nakrájíme chilli papričku (bez semínek), česnek, zázvor i citronovou trávu.
4. Ingredience smícháme dohromady v misce či talířku.
5. Nachystáme si udící prkénko dle velikosti filetu a minimálně na půl hodiny před grilováním ho ponoříme celé do vody.

Příprava na grilu

1. Připravte gril pro nepřímé grilování – přibližně na 175 °C.
2. Gril necháme řádně rozpálit, alespoň 10 minut.
3. Nejlépe v GBS pánvi si rozpustíme máslo při nízké teplotě. Poté v něm osmahneme nakrájené ingredience.
4. Udící prkénko vložíme na přímý žár a necháme ho tam, dokud nezačne dýmit a neuslyšíme lehké praskání.
5. Prkénko pak vložíme nad nepřímý žár a vložíme na něj filet lososa kůží dolů.
6. Lososa grilujeme přibližně 15 minut pod zavřeným poklopem a jen ho průběžně cca po 5 minutách potíráme máslem.
7. Nejlépe pomocí teploměru zjistíme vnitřní teplotu, a jakmile losos dosáhne 55 °C, sundáme ho z grilu. Alternativně poznáte, že je losos hotový, tak, že se Vám u něj vysráží bílkoviny - bílá hmota viditelná mezi řezy jako například na fotce níže. Na první pohled vypadá jako tuk, ve skutečnosti však jde o bílkoviny.
8. Servírujeme přímo na prkénku například s grilovanými hranolky či zeleninou. Dobrou chuť! :)