Vepřová pečeně na grilu s medem a pivem

Příprava vepřového masa v kuchyni

1. Maso nechte před grilováním zteplat na pokojovou teplotu, nedávejte jej na gril studené přímo z lednice.
2. Vepřovou pečeni ze všech stran lehce potřete olejem a naneste bohatou vrstvu kořenící směsi. Můžete použít některou již připravenou, hotovou kořenící směs, můžete si i namíchat vlastní. My tentokrát použijeme grilovací koření Kosmos Q. Grilovací koření tzv. dry rub naneste na maso ideálně alespoň hodinu před samotným grilováním.

Grilování vepřové pečeně

1. Připravte gril na nepřímé grilování a teplotu cca 160-180 °C.
2. Do rozehřátého grilu dejte pečeni na nepřímý žár.
3. Grilovat budeme přibližně 2 hodiny, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 62 °C.
4. Přibližně 10 minut před koncem grilování smíchejte pivo a med a potřete tím pečeni ze všech stran.
5. Jakmile u vepřové pečeně teplota dosáhne 62 °C (ověříte pomocí teploměru do masa), vytáhněte maso z grilu a nechejte 10 minut odpočívat na pokojové teplotě. Šťáva v mase se krásně rozleží a všechna nevyteče hned při prvním řezu do masa.
6. Máte hotovo, nakrájejte na plátky a podávejte. K pečení na grilu doporučujeme vyzkoušet některý z našich receptů na přílohy.